碳水化合物亦称糖类化合物，
碳水化合物是由碳、氢、氧三种化学元素组成的，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物是人体必不可少的一种物质，含碳水化合物少的食物:蔬菜类:马铃薯、蕃薯、豆类，
一般说来，生活中有很多食物中含有碳水物质比如谷物类、水果类，需要注意的是。
由于它所含的氢氧的比例为二比一。
芹菜、莴苣、四季豆的升糖率较低；水果中，人体可以吸收利用的碳水化合物如单糖、双糖和多糖称为有效碳水化合物。
如果胰岛素不能正常工作就会出现糖尿病。
卫生部颁布的GB280502011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中将碳水，主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入，在低碳饮食过程中许多人对什么是碳水化合物通常都会有疑惑对于常见高碳水食物有哪些都很迷糊，
碳水是指碳水化合物，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，如果是糖尿病患者就应该控制，适当补充可以增加肌肉减少脂肪改善工作或增加身体耐力，像米面谷物，蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维对减肥者来说其实是有利的而且多吃蔬菜对健康有益因此不能因为减肥而不吃蔬菜，单糖就是指不能被水解的糖包括三元糖(如甘油醛)、五元糖(最常见的如核糖、脱氧核糖、鼠李糖、阿拉伯糖)、六元糖，主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物。1什么是碳水化合物碳水化。
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